super-aliment : la noix de coco

English Version

La noix de coco est le fruit du cocotier nommé Cocos nucifera. Depuis longtemps produit et utilisé par les philippins, les indonésiens, les malaisiens et les polynésiens, mais aussi par les américains du sud, les indiens, les hawaïens et les floridiens. Le fruit et les produits qui en découlent sont connus à travers le monde pour leurs diverses utilisations, leur goût exquis et leurs multiples effets bénéfiques.

Des racines aux feuilles, le cocotier est utilisé pour une multitude d’usages différents, mais ce qui nous intéresse ici est l’utilisation alimentaire de ce super-aliment . En effet le cocotier produit de l’eau, du lait, de la chair, de l’huile, du nectar ainsi que le cœur de palmier. Continue reading

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Superfood : Coconut

Version française

The coconut is the fruit of the coconut palm named Cocos nucifera. It has been produced and utilized for a while by the Philippinian, Indonesian, Malaysian and Polynesian, but also by the South American, Indian, Hawaiian and Floridian. The drupe (fruit in which an outer flesh part surrounds a shell) and its derived products are spread around the world because of their versatile utilizations, their wonderful taste and their multiple health benefits.

From the roots to the leaves, the coconut tree has been used for many purposes, but what interests us here is the culinary use of its superfood through water, milk, flesh, oil, nectar and palm heart. Continue reading